かおたんラーメン

醤油ラーメン　650円（大盛り100円増し）

　ついに、ついにこの店のラーメンを食べることが出来た。
　この店を知ったのはいまから１５年くらい前で、仕事の関係でこの店の近くを車でぐるぐる回っておりました。
　見た目はもの凄く見窄らしいお店だけど、心引かれるものがあった。

　ん～ん。ラーメンの元祖は中華麺にある。
　中国４０００年である。
　中国の政治家は嫌いだけど、中華麺に罪は無いのである。
　たまたま近くを車で走っているうちに、そういえばそういう店があったよなと、思いついて車を停めた。
　初めて入るその店内は、非常に歴史を感じるような素朴な作りで、年季の入ったラーメン屋が味だけで生き残って来たと思わせるようなオーラを感じた（←大げさかしら）

　メニューを見ると醤油、味噌、塩、つけ麺まである。
　看板に「中国福建省の高級スープ」と書いてあったから、私は長いこと鶏ガラスープをベースとした白濁スープがメインだと思っていたのだが、店員さんいわく
高湯（かおたん）とは高級なスープという意味なんです
と説明をされた。
　出て来た醤油ラーメンはどこにでも有るような醤油ラーメンだが、一口スープを飲んでみて
どこにでもありそうなのにいままで出会えなかった味
を感じた。
　ベースは醤油なのだが、焦がしネギ脂が浮いており、八角の臭いがプンと香る。
　どうやら、叉焼を煮るのに八角を使っているようだ。
　本当にアッサリトしていながらも、ラーメンとはこうまで奥深いものなのかと、自分に問いかけながらあっという間にスープも残さず飲み干した。
　く～～～～、また行きたい。
　大盛り頼まないで、二種類頼んでも良いな。
　つけ麺も量があって良さそうだし…
　でもここまで来る機会があまりないのだ。
　またいつの日かかならず行きたい店の一つになった。