麺処　八木屋

牛スジつけ麺　900円
　休みなのでラーメン屋に繰り出しました。
　朝から何も食べていないのでお腹がペコペコです。
　今回もあるエリアに集中しているお店を取材させてもらいました。
　一軒目は八木屋さんと言うお店です。

　とりあえず看板メニューである牛筋つけ麺と言うものを注文してみました。
　牛筋と聞いただけでよだれが出る貧乏な人間なのですよ(^^;
　本当なら、前回この土地を訪れたとき、このメニューを頼みたかったのですが、飲み会が入っていたのでやめたと言う経緯が有ります。
　お店は厨房をぐるりと囲んだようにカウンターが並んでおり、調理風景が観察できます。
　お店の雰囲気はおそば屋さんのような感じ。
　店長も和服を着ていておそば屋さんのようです。
　麺が茹で上がった直後、お店のお姉さんが氷水で冷やす風景を見ました。
　氷を使うと麺が冷えすぎるからやめてくれと言いたかったですが、まぁ初めて入るお店ですから…
　お店のお姉さんがつけ麺を運んで来てくれました。
　つけ汁が熱いので気をつけて下さいね、なんて言われて、お母さんらしい心配りを感じました。

　さて出て来た麺は珍しく平打麺です。
　幅は５ミリくらいでしょうか。
　先ほどお姉さんが氷水を使って麺を冷やしていましたが、それほど冷たくは無く、逆に丁度良い温度です。
　麺の量は300gくらい有るでしょうか？
　結構なボリュームです。
　麺だけ食べてみたところ、かなり美味しいです。
　小麦粉の味がして茹で具合もOK

　つけ汁の中には想像どおりの牛すじ肉がゴロゴロ入っていました。
　つけ麺用なので若干辛いですが、つけ麺にするには丁度よいです。
　つけ汁のベースは濃い醤油味で、いわゆる甘辛い牛筋肉の煮込みって感じです。
　少々多めに唐辛子が入っていてピリ辛です。

　サービスで付いて来た半ライスに、牛筋肉を乗せれば牛筋丼。
　美味しいわぁ(^^;
　余ったつけ汁に割りスープならぬ「スープさし」というものを入れてみましたが、ここのスープ割りは白濁したお湯でした。
　なんだろう？
　ただの麺をゆでた時のお湯かも知れませんし、テールスープかも知れませんが、味わって食べてないのでよく分かりません。
総括
　他のメニューを試した訳ではないので何とも言えませんが、牛筋の煮込みを利用したつけ麺と言うのは珍しいと思います。
　若干味に深みが無いような気もしますが、牛筋と言ったらごちそうです！
　それだけでOKです。
　ラーメンに対する姿勢もなかなかのもののようです。
　だけどお客の入りがあまり良く無いのが気になります。
　今魚介系豚骨醤油が大人気ですから客のニーズに合っていないのかな…
　また別のメニューを試してみたいと思っています。